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主题:炒面

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愈陈愈醇香

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发表于2014-12-14 13:42:14 |只看该作者
楼主

【材料】新鲜手擀面(不要太粗)   扁豆   胡萝卜   红辣椒   葱姜蒜

【调料】蚝油   老抽   生抽  

 


【做法】

.先做准备工作:

1.面条上蒸锅,上气后大火蒸20分钟,中间用筷子翻一次面,以便面条均匀受热,但要小心蒸汽烫手;

2.蒸好的面条用筷子抖散;

3.4.趁着蒸面条的功夫,把蔬菜处理好后切丝。当然,蔬菜可以随意选择啦,圆白菜和蒜苗也都不错;

5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀,提前调好,一会儿就省事儿了。用量不定,可以先调一些,炒的时候颜色不够再倒老抽,一直到自己喜欢的颜色为止;

6.准备好葱姜蒜,蒜可以多加些
炒面

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